メジナの干物工場

お刺身も好きだけど、メジナの干物も美味しいと思う。
それに保存が利くし。

前回持ち帰りは12枚。
3枚は刺身、唐揚げ、ムニエルとして夕飯の食卓に提供。

残りを干物に。
腹開きにして、海水ぐらいの濃度の塩水に30分〜1時間浸けます。

後は水分をよーく拭き取って、干し網で干すだけ。
簡単だ。
一昼夜くらい干したら冷蔵庫で5〜7日間位保存。
そのあとは冷凍庫へ。

スーパーで買ってくるアジの開きより100倍位美味しいと思います。